Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
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Cronología
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Sergio Augusto Neftaly  López Jorge

Sergio Augusto Neftaly López Jorge

Resumen profesional

Profesional experimentado en la dirección de cocina. Mi perfil combina la capacidad de innovación y el sentido de la estética con la selección de productos, la formación del personal y el control de la calidad. Quisiera aportar mis conocimientos al buen servicio de su restaurante.

Responsable de cocina de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.

Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.

Profesional con una excelente capacidad de organización y amplia experiencia profesional. Me caracterizo por ser una persona muy trabajadora, y por ofrecer una buena atención al cliente, incluyendo la solución de posibles incidencias. En busca de una nueva oportunidad laboral con la que desarrollar mi carrera.

Profesional con gran experiencia y excelentes dotes de gestión y dirección. Cuento con conocimientos especializados para optimizar procesos, reducir costes y maximizar la rentabilidad. Destaco por mi capacidad de liderazgo para sacar lo mejor de cada empleado.

Datos destacados

10
10
years of professional experience
22
22
years of post-secondary education

Experiencia

Cocinero encargado

Restaurante la Casona
Chiché, el Quiché, Chiché
2019.01 - 2025.01
  • Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
  • Responsable de garantizar la limpieza de la cocina y el cuidado del equipo de trabajo.
  • Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
  • Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
  • Verificación continua de la calidad del producto y de la caducidad de las materias primas.
  • Vigilancia del cumplimiento de las medidas de seguridad por parte del personal de cocina.
  • Distribución de horarios y funciones para el personal de cocina.
  • Creación de nuevas recetas y actualización periódica de la carta.
  • Aplicación de técnicas innovadoras en la elaboración y presentación de nuevos platos.
  • Realización de inventarios periódicos para un eficaz manejo de recursos.
  • Desarrollo de menús innovadores para eventos especiales y temporadas.
  • Supervisión del aprovisionamiento de ingredientes, controlando calidad y costes.
  • Gestión y formación de equipos de cocina, asegurando altos estándares de calidad.
  • Implementación de mejoras en procesos de cocina para incrementar la eficiencia.
  • Coordinación con el equipo de sala para garantizar un servicio excepcional.
  • Participación en la creación de estrategias de reducción de desperdicios alimentarios.
  • Implementación de técnicas culinarias modernas para mejorar la oferta gastronómica.

Barista

Hoteles Kaqchiquel
Panajachel, Sololá, Panajachel
2017.07 - 2018.01
  • Atención al cliente en barra y mesa, preparando y sirviendo los productos solicitados.
  • Apertura y cierre del local, ordenando la sala, la barra y el almacén, antes y después de cada turno.
  • Cobro a los clientes usando los diferentes métodos disponibles y manejo de la caja registradora.
  • Mantenimiento y limpieza de la zona de trabajo para asegurar las condiciones de higiene y calidad.
  • Elaboración de batidos y jugos, preparación de infusiones, y servicio de bebidas en botella.
  • Empleo de diferentes tipos de cafeteras y herramientas para la elaboración de cafés.
  • Preparación de insumos para la operación, control de stock y realización de todos los pedidos.
  • Molienda, tostado y mezcla de café para elaborar los productos según las recetas de la empresa.
  • Elaboración de ensaladas y platos básicos, y presentación y servicio de postres.
  • Participación en competencias de barismo y representación del establecimiento.
  • Elaboración de diversas bebidas basadas en café siguiendo técnicas especializadas.
  • Desarrollo de habilidades en la degustación y descripción de diferentes tipos de café.

Mesero

La Posada de Don Rodrigo
Panajachel, Sololá, Sololá
2014.11 - 2014.12
  • Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
  • Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
  • Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
  • Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
  • Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
  • Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.
  • Recepción, acomodo y despedida de los clientes.
  • Colaboración con el equipo de cocina.
  • Resolución de problemas y quejas de clientes.
  • Reposición de cubiertos y platos.
  • Apertura y cierre diario de acuerdo al protocolo establecido.
  • Recomendaciones sobre el menú y la carta de bebidas.
  • Entrega de la comanda a la cocina e ingreso del pedido en el sistema.
  • Ejecución del servicio de manera cualificada, autónoma y responsable.
  • Cumplimiento estricto de las normas de higiene y manipulacion de alimentos.

Formación

Cocinero Profesional - Cocinero Profesional

INTECAP Quiché
Santa Cruz del Quiché
2017.01 - 2017.10

Bachiller en Turismo en Administración Hotelera - Administración Hotelera

Instituto Privado Técnico Industrial Quiché
Santa Cruz del Quiché Zona 2
2014.01 - 2015.10

Básico - nivel Básico

INEB CHICHÉ
Chiché, Quiché
2009.01 - 2011.10

Nivel Primaria - Primaria

Escuela Urbana Mixta Chiché
Chiché, Quiché
2007.01 - 2007.10

Nivel Primario - Primaria

Escuela Oficial Rural Mixto Pixtup Quiché
Cantón Pixtup, Quiché
2001.01 - 2016.10

Enfatiza tus habilidades clave

  • Trabajo en equipo
  • Trabajo bajo presión
  • Creatividad e iniciativa
  • Manipulación de alimentos
  • Capacidad de liderazgo
  • Motivación y creatividad
  • Dominio de utensilios de cocina
  • Habilidad para improvisar
  • Toma de decisiones
  • Buen gusto
  • Organización y gestión del tiempo
  • Almacenamiento responsable de alimentos
  • Comunicación precisa
  • Eficiencia y dinamismo
  • Gestión de inventarios
  • Precisión y atención al detalle
  • Coordinación de personal
  • Liderazgo y gestión de equipos
  • Creación de recetas
  • Planificación de tareas
  • Contacto con proveedores
  • Planeación administrativa
  • Negociación con proveedores
  • Elaboración de menús
  • Responsabilidad
  • Puntualidad y compromiso
  • Disciplina
  • Profesionalidad
  • Capacidad de trabajo bajo presión
  • Versatilidad
  • Comunicación eficaz
  • Toma efectiva de decisiones
  • Gestión y aprovechamiento de recursos

Idiomas

Español
Avanzado
C1
ingles
Principiante
A1
kiché
Experto
C2

Cronología

Cocinero encargado

Restaurante la Casona
2019.01 - 2025.01

Barista

Hoteles Kaqchiquel
2017.07 - 2018.01

Cocinero Profesional - Cocinero Profesional

INTECAP Quiché
2017.01 - 2017.10

Mesero

La Posada de Don Rodrigo
2014.11 - 2014.12

Bachiller en Turismo en Administración Hotelera - Administración Hotelera

Instituto Privado Técnico Industrial Quiché
2014.01 - 2015.10

Básico - nivel Básico

INEB CHICHÉ
2009.01 - 2011.10

Nivel Primaria - Primaria

Escuela Urbana Mixta Chiché
2007.01 - 2007.10

Nivel Primario - Primaria

Escuela Oficial Rural Mixto Pixtup Quiché
2001.01 - 2016.10
Sergio Augusto Neftaly López Jorge