Robin Gabriel Velásquez Castillo
San Marcos
Resumen profesional
Profesional gastronómico versátil con experiencia en cocina internacional, coctelería y barismo. Me destaco por ofrecer un servicio de alta calidad, combinando creatividad, técnica y atención al detalle en cada preparación. He trabajado en entornos dinámicos donde la excelencia, la organización y la satisfacción del cliente son prioridad. Comprometido con la innovación y el trabajo en equipo para brindar experiencias memorables en cada servicio.
Responsable de administración de restaurantes con marcadas dotes de liderazgo. Me especializo en crear ambientes de trabajo gratificantes para garantizar un servicio de primera categoría. En busca de una nueva oportunidad profesional.
Datos destacados
2
2
years of professional experience
Experiencia
Encargado de Bar
Casa Del Ron
Guatemala , Zona 15
2025.08 - 2025.12
- En mi tiempo en casa del ron fungí con varias tareas, además de adquirir conocimiento al 100% de rones, wiskeys, tequilas, mezcales y otros destilados, sus manejos y cómo combinarlos y maridarlos además de llevar tareas como
- Coordinación del personal, las tareas y los turnos de trabajo de la barra.
- Preparación y servicio de bebidas y bocadillos simples a los clientes.
- Control de las existencias disponibles y registro del consumo diario para elaborar previsiones.
- Revisión y mantenimiento de grifos de cerveza, máquinas de café y otros equipos de la barra.
- Elaboración de inventarios y realización de pedidos a proveedores.
- Organización de las cartas, menús y platos especiales en el servicio de desayunos, comidas y cenas.
- Establecimiento de procesos para mejorar la eficiencia en el servicio.
- Coordinación de los turnos, horarios y licencias del personal.
- Implementación de estrategias de marketing y ventas.
- Realización de cobros en metálico y con tarjeta de crédito.
- Puesta a punto de la barra y el espacio de trabajo antes de la apertura del establecimiento.
- Manejo de equipos para preparar bebidas, como máquina de café, licuadora y coctelera.
- Control y reposición del stock de hielo, guarniciones y snacks.
Experience Manager
Socialtel/Antigua
Antigua Guatemala
2025.04 - 2025.08
- Responsable de coordinar eventos, generar contenido digital y brindar atención integral en áreas clave como recepción, cocina y bar.
- Con enfoque en crear experiencias memorables para los huéspedes mediante un servicio personalizado y eficiente.
- Implementación de estrategias de hospitalidad para mejorar la satisfacción del cliente y fortalecer la imagen de la marca.
Bartender, Barista y Camarero
Selina/Socialtel
Panajachel
2024.04 - 2025.01
- Bartender con sólida experiencia en la elaboración de bebidas de alta calidad y un servicio al cliente excepcional en entornos de alto ritmo.
- Experto en coctelería clásica y de autor, así como en maridajes con licores y vinos.
- Reconocido por crear un ambiente acogedor, establecer relaciones sólidas con los clientes y mantener un bar impecablemente organizado y operativo.
- Principales competencias y logros:
- Atención al cliente: Enfocado en brindar una experiencia memorable, resolviendo eficazmente quejas y asegurando la plena satisfacción de los clientes.
- Preparación de bebidas: Dominio en la creación de cócteles clásicos y personalizados, promoviendo el consumo responsable.
- Gestión de operaciones: Coordinación de la apertura, cierre y operaciones diarias del bar, manejo de cajas registradoras y flujos de trabajo eficientes.
- Control de inventarios: Supervisión de existencias, reposición oportuna y reducción de pérdidas mediante una gestión efectiva de insumos.
- Cumplimiento normativo: Aseguramiento del cumplimiento de las normativas legales, sanitarias y de seguridad vigentes.
- Promoción y marketing: Implementación de estrategias para incrementar la afluencia de clientes, incluyendo eventos temáticos y promociones especiales.
- Mantenimiento del bar: Garantía de limpieza continua y buen estado del equipo e instalaciones.
- Análisis de desempeño: Monitoreo de indicadores clave (ventas, rentabilidad, satisfacción) y aplicación de acciones correctivas.
- Manejo de pagos: Procesamiento eficiente de pagos en efectivo y con tarjeta, cierres de caja precisos y control diario de ventas.
- Elaboración de reportes: Redacción de informes detallados sobre ventas, inventarios, desempeño del bar y satisfacción del cliente.
- Desarrollo del equipo: Apoyo al crecimiento profesional del personal mediante capacitaciones y aprendizaje continuo.
Cocinero
Selina/Socialtel
Panajachel
2023.11 - 2024.03
Cocinero
Socialtel
Antigua Guatemala
2023.09 - 2023.11
- Cocinero con experiencia en la preparación de alimentos, bajo altos estándares de calidad, higiene y presentación.
- Capacitado en el manejo de equipos de cocina y en la ejecución de recetas con precisión y eficiencia, contribuyendo activamente al funcionamiento fluido de la cocina y a la satisfacción del cliente.
- Principales competencias y responsabilidades:
- Preparación de ingredientes: Encargado del lavado, pelado, corte y preparación de insumos según especificaciones técnicas y recetas establecidas.
- Cocción y elaboración de platos: Manejo eficiente de equipos de cocina (estufas, hornos, parrillas, entre otros) para la preparación de comidas de acuerdo con las órdenes de los clientes.
- Presentación de platos: Responsable de la presentación estética y apetecible de los alimentos antes de su servicio, garantizando una experiencia visual y gastronómica de calidad.
- Higiene y seguridad alimentaria: Estricto cumplimiento de las normas de higiene, manipulación segura de alimentos y protocolos sanitarios para asegurar la inocuidad de los productos servidos.
- Gestión de inventarios: Monitoreo y control de insumos, asegurando el abastecimiento adecuado y la optimización de recursos en la cocina.
- Trabajo en equipo: Colaboración efectiva con el personal de cocina y servicio para mantener la coordinación, eficiencia y buen ambiente laboral durante los turnos de alta demanda.
Formación
Micólogo con mezcales - Licores
Mezcal lab
Guatemala , Zona 10 2025
Cocinero Internacional - Gastronomía
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
2024
Preparación y Elaboración de Productos Cárnicos - Gastronomía
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
2023
Inglés Técnico - Idiomas
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
2023
Francés Técnico - Idiomas
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
2023
Primeros Auxilios - Medicina
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
2023
Elaboración Formacion de Menús - Gastronomía
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
2023
Repostería Básica - Gastronomía
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
2023
Cocina Mexicana - Gastronomía
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
2023
Incubadora de Empresas y Emprendimientos - Marketing
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
2023
Bachillerato en Ciencias - Medicina
Instituto Tecnológico Spencer W. Kimball
2018
Enfatiza tus habilidades clave
- Resolución de problemas
- Organización
- Comunicación
- Responsabilidad
- Honestidad
- Limpieza
- Liderazgo
- Compromiso
- Trabajo en equipo
- Trato amable
- Buena presencia
- Actitud de servicio
- Disponibilidad para turnos
- Manejo de caja registradora
- Orientación al cliente
- Versatilidad
- Gestión de suministros
- Trato profesional y educado
- Habilidades de coctelería
- Motivación y liderazgo
Idiomas
Francés
Inglés
Italiano
Portugués
Personalizado
- Colección de utensilios de bar
- Visita a mercados locales
- Creación de jarabes e infusiones
- Estudio de la historia de alimentos y bebidas
- Jardinería de hierbas y vegetales
Cronología
Encargado de Bar
Casa Del Ron
2025.08 - 2025.12
Experience Manager
Socialtel/Antigua
2025.04 - 2025.08
Bartender, Barista y Camarero
Selina/Socialtel
2024.04 - 2025.01
Cocinero
Selina/Socialtel
2023.11 - 2024.03
Cocinero
Socialtel
2023.09 - 2023.11
Micólogo con mezcales - Licores
Mezcal lab
Cocinero Internacional - Gastronomía
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
Preparación y Elaboración de Productos Cárnicos - Gastronomía
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
Inglés Técnico - Idiomas
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
Francés Técnico - Idiomas
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
Primeros Auxilios - Medicina
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
Elaboración Formacion de Menús - Gastronomía
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
Repostería Básica - Gastronomía
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
Cocina Mexicana - Gastronomía
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
Incubadora de Empresas y Emprendimientos - Marketing
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP
Bachillerato en Ciencias - Medicina
Instituto Tecnológico Spencer W. Kimball