Kevin Francisco Grande Siney

Cocina fría: todo tipo de ensaladas aderezos sandwiches carpaccios y salsas frías

Cocina caliente: Pastas, hornear pollos, minutas de huevos arroz y Quinoas.

• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.

• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.

COCINERO A:

• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.

• Cocina Caliente: Platillos Guatemaltecos y sopas típicas y también hacíamos sopas de entradas internacionales y trabajamos platillos a la carta buffet de desayuno y todo tipo de desayuno a la carta también trabajamos mariscos.

• Dominio de los términos de cocción en la parrilla.
• Elaboración de alimentos en parrilla respetando el recetario del restaurante.
• Gestión del inventario de la parrilla y solicitud de reposición de productos.
• Mantenimiento del equipo, utensilios y limpieza del área de trabajo.
• Organización de utensilios y montaje de parrilla.

• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
• Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.

• Control de etiquetado y fichas técnicas.
• Cumplimiento de la producción según la programación de los pedidos.
• Conservación y almacenamiento de mercancías conforme a los procedimientos de la compañía.
• Trabaje en la planta de frito lays para cuatrocientas personas de turno nocturno todo tipo de comida guatemalteca y refacciones .

• Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
• Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
• Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
• Crepas
• Bebidas Frías

• Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
• Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
• Trabajamos hamburguesas, tacos, sopas,mariscos, enchiladas y desayunos
• Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
• Tareas de limpieza, orden y mantenimiento de herramientas, maquinaria y utensilios de cocina.