Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Personalizado
Idiomas
Cronología
Generic
Brenda Marisol Pérez Moz

Brenda Marisol Pérez Moz

Resumen profesional

Soy una profesional con gran experiencia y conocimientos en la producción de harinas de trigo principalmente, en el desarrollo e investigación de nuevas formulaciones aplicados a las necesidades del mercado, control y aseguramiento de calidad.

Me caracterizo por la entrega y enfoque en las metas, para ofrecer el apoyo necesario incluyendo solución de posibles incidencias.


Pongo mis conocimientos a disposición de una empresa sólida y de alto prestigio, que persiga el cumplimiento de sus metas y objetivos, así como prepararnos para enfrentar nuevos retos y aplicar soluciones, obteniendo con ello un crecimiento reciproco.

Datos destacados

24
24
years of professional experience

Experiencia

Jefe de control de calidad

Molino Venecia, S.A.
Técpan, Guatemala Ciudad
06.2023 - Actual
  • Desarrollo e implementación de protocolos de control de calidad específicos.
  • Diseño y desarrollo de formulaciones para las familias de harinas de trigo, según su composición, calidad y aplicación.
  • Estandarizar productos para mantener marcas lideres del mercado.
  • Ejecución de pruebas de calidad y análisis de resultados para garantizar estándares.
  • Apoyo al área comercial en soporte a clientes como: panadería artesanal, industria panadera, pizzeras, etc. para mejora de procesos, como detección de problemas técnicos y aplicación de medidas para su resolución.
  • Seguimiento del personal capacitado para comprobar el efectivo desempeño de las tareas aprendidas.
  • Elaboración de documentación técnica del área como parte del sistema de gestión.

Jefe de Calidad planta Molino Excélsior

CMI Quetzaltenango
Quetzaltenango, Guatemala
06.2017 - 06.2023
  • Manejo de equipos de trabajo enfocados en el aseguramiento de la calidad.
  • Implementación del sistema de inocuidad HACCP para los procesos de harina de trigo, harina integral, sémolas de maíz.
  • Gestión de la documentación técnica necesaria para procesos de calidad.
  • Realización de capacitaciones en materia de calidad a personal de diferentes áreas.
  • Registro detallado de los resultados de las inspecciones y archivo de la documentación relativa a la inspección.
  • Control del cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.

Asistente de Investigación y desarrollo de productos de panificación

VIREO FOODS
Guatemala, Guatemala, Ciudad
01.2016 - 12.2016
  • Colaboración para diseñar y desarrollar las actividades de campo a realizar y las sesiones experimentales necesarias.
  • Elaboración de informes y documentos de investigación bajo supervisión directa.
  • Redacción y presentación de proyectos de investigación.

Jefe de Laboratorio de control

Molino Central Helvetia
Guatemala, Guatemala
01.2005 - 12.2016
  • Dirección del trabajo de los técnicos analistas, y técnico panaderos del área de calidad.
  • Gestión de presupuestos y adquisiciones para el departamento de laboratorio.
  • Mantenimiento y supervisión del equipo y las instalaciones del laboratorio.
  • Desarrollo y validación de metodologías analíticas para control de calidad.
  • Capacitación y desarrollo del personal técnico en nuevas tecnologías y procedimientos.
  • Elaboración de informes técnicos y científicos basados en los resultados de los análisis.
  • Apoyo en la Implementación de protocolos de seguridad y salud ocupacional específicos del laboratorio.
  • Supervisión del mantenimiento y calibración de equipos analíticos críticos.

Técnico Inspector de la calidad

Molino Central de Guatemala
Guatemala, Guatemala
10.1999 - 12.2005
  • Supervisión de procesos de producción para garantizar la calidad del producto final.
  • Elaboración de informes detallados sobre los resultados de inspección y pruebas de calidad.
  • Colaboración estrecha con el departamento de producción para optimizar los procesos de calidad.
  • Realización de pruebas y ensayos para verificar el cumplimiento de los estándares de calidad.
  • Inspección de materias primas para asegurar su adecuación a los requisitos de producción.
  • Control de buenas prácticas de manufactura del personal de producción y distribución.
  • Apoyo en la elaboración de procedimientos y documentos correspondientes al área.

Formación

Maestría - Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Escuela Posgrado, USAC
03.2024 -

Licenciatura - Ciencia y Tecnología de los Alimentos

FACIS, Universidad Galileo

Técnico U. - Ciencia y Tecnología de Alimentos

Universidad Galileo

Enfatiza tus habilidades clave

  • Conocimiento de estándares de calidad
  • Dominio de herramientas de medición
  • Pensamiento analítico
  • Resolución de incidencias
  • Resolución de problemas
  • Toma de decisiones
  • Liderazgo
  • Supervisión de personal
  • Coordinación de tareas

Personalizado

  • Diplomado Power BI I, Asociación Bancaria, Guatemala, 06/24
  • Carrera ocupacional de Pastelero, Intecap Guatemala, 2023
  • FSPCA Preventive Controlas for Human Food Certificate, 2022
  • Requisitos para la competencia de laboratorios de ensayo y calibración ISO IEC 17025:2017, 2023
  • Interpretación de Norma FSCC 22000 Versión 6, 2023

Idiomas

Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Francés
Principiante
A1

Cronología

Maestría - Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Escuela Posgrado, USAC
03.2024 -

Jefe de control de calidad

Molino Venecia, S.A.
06.2023 - Actual

Jefe de Calidad planta Molino Excélsior

CMI Quetzaltenango
06.2017 - 06.2023

Asistente de Investigación y desarrollo de productos de panificación

VIREO FOODS
01.2016 - 12.2016

Jefe de Laboratorio de control

Molino Central Helvetia
01.2005 - 12.2016

Técnico Inspector de la calidad

Molino Central de Guatemala
10.1999 - 12.2005

Licenciatura - Ciencia y Tecnología de los Alimentos

FACIS, Universidad Galileo

Técnico U. - Ciencia y Tecnología de Alimentos

Universidad Galileo

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Brenda Marisol Pérez Moz